Orange curd home made

Siamo in pieno fermento e quest’anno ci siamo impegnati a fare tutti regali buoni, gustosi e con materiali di prima qualità.
Ho la fortuna di avere due bellissimi alberi di arance, che mi hanno dato dei frutti dolcissimi.
Abbiamo raccolto 60 kg di arance, tantissime 🙂
Tra le tante cose che ho preparato, che in questi giorni vi mostrerò, c’è questo buonissimo orange curd.
Vi assicuro porta dipendenza.
Tenete lontani i cucchiaini e impiegatelo al piu’ presto anche per una buonissima crostata, così lo finite tutto 🙂

Ingredienti per un barattolini da 250 ml
2 arance non trattate (120 ml)
100 gr di zucchero
2 uova medie
50 gr di burro bavarese

Lavate bene le arance, asciugatele e grattugiate la loro buccia che metterete in una ciotola insieme al succo d’arancia.
Sbattete le uova con lo lo zucchero, metterle in una ciotola o una casseruola, aggiungere il succo e buccia delle arance e mettete a cuocere a bagno maria.
Quando il composto inizierà a velare, aggiungere il burro tagliato a pezzettini,mescolate il composto con una frusta e fate cuocere per una decina di minuti o fino ad addensare il composto.
Versare  l’orange curd in un barattolo di vetro precedentemente lavato e asciugato.
Un bel fiocco dorato e diventa un regalo elegante e goloso
Va consumato entro 10 gg.