Oggi è San Lorenzo, oltre ad essere l’onomastico di mio figlio è anche la notte delle stelle… Momento magico della mia adolescenza e non….Ho sempre memoria di una notte passata con il naso in su….
Questa è una ricetta che avevo in mente da un po di tempo… Ed ora l’ho realizzata, pensando a stasera, ognuno con il proprio sacchettino di churros a guardare le stelle….
Ingredienti:
500 ml acqua
500 gr farina
1 uovo
un cucchiaino di sale
3 cucchiai di olio d’oliva (o di semi)
-olio per friggere
PREPARAZIONE
In un pentolino capiente versare olio, sale e acqua. Portare tutto ad ebollizione.
Aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare per bene tutti gli ingredienti fino a formare una palla di pasta che dopo 3-4 minuti si staccherà dalle pareti della pentola.
Versare il composto una sac a poche con il beccuccio a stella.
Far riscaldare l’olio di semi in una pentola, deve essere abbastanza profondo. Spremere il composto direttamente nell’olio bollente, aiutandovi con un coltello per staccarli.
Cuocerli fino alla doratura. Scolarli e ripassarli nello zucchero semolato.
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