Cupcake Ice Cream Troppotogo mamma!

La protagonista di questo post è la festa della mamma!
Il contest a cui partecipo è molto divertente: la realizzazione di una scatola regalo, una “Queen Mom Box” e di un dolcino goloso da poter offrire alla propria mamma il giorno della sua festa.
Alla mia mamma, piacciono i dolci in generale, ma piu’ di tutti, come me, i gelati.
Soprattutto quelli cremosi, cioccolattosi e super golosi insomma.
Da qui l’idea di regalarle una scatola ghiotta e divertente che contenga tutto quello che può servire per personalizzare il gelato.
Al suo interno ci sono: diversi tipi di topping: il riso soffiato, gli smarties, anellini di cereali al miele e tanti zuccherini colorati, un bel cucchiaino di porcellana,  un bel cono croccante, delle coppette e tante tags per dirle quanto le voglio bene ♥
Questi simpatici cupcake sono cotti direttamente nella cialda dei gelati. I tempi di cottura non cambiano e se decorati come se fossero dei gelati diventano allegrissimi.
Procuratevi quindi delle cialde a coppetta.

Ingredienti per 12 cupcake:
250 g farina 00
180 g  zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
½ cucchiaino di bicarbonato
10 g  lievito per dolci
250 g di latte
1 cucchiaio di succo di limone
90 g di olio di semi
1 uovo
1 cucchiaino di vaniglia liquida
Versate nel latte il cucchiaio di succo di limone e lasciate riposare per circa 10 minuti.
Setacciate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, cacao, bicarbonato e lievito)
Versate al suo interno tutti liquidi (uova, olio, latte e vaniglia) mescolate gli ingredienti e versate con l’aiuto di una paletta del gelato ma va bene anche un cucchiaio all’interno delle cialde da gelato.
Infornate in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

Note: Posizionate le cialde all’interno di uno stampo per cupcakes per circa 3/4 della loro capienza.

Una volta raffreddati, decorate come se fossero dei gelati.
Ombrellini, cialdine, smarties e tanta, tanta allegria.

Ho preparato anche il topping al cioccolato che sicuramente è più buono di quello industriale, l’ho preparato con l’aiuto del bimby, ma vi segno anche il procedimento senza 😀

Ingredienti per circa 500 g di topping

300 g di zucchero semolato
200 g di acqua
100 g di cacao amaro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di succo di limone

CON IL BIMBY: Mettere nel boccale lo zucchero, l’acqua, il succo del limone e la vanillina. Cuocere 6 minuti a Varoma velocità 1. Aggiungere il cacao amaro e mescolare a velocità 6 per 10 secondi poi cuocere per 5 minuti a 70 gradi velocità 3. Invasare ancora calda e lasciare raffreddare poi conservare in frigorifero.

SENZA BIMBY: Prendere una pentola e mescolare tutti gli ingredienti secchi, lo zucchero, la vanillina e il cacao, mentre in una ciotola miscelare l’acqua e il succo di limone.
Aggiungere agli ingredienti secchi quelli liquidi versandoli a filo e mescolare con una frusta, in modo da eliminare tutti gli eventuali grumi che si possono formare, e una volta che il composto sarà omogeneo mettere sul fuoco a cuocere.  A fiamma non troppo alta mescolare continuamente, finché non appare un po’ più densa, ci vorranno circa 10 minuti. Invasare ancora calda e lasciare raffreddare poi conservare in frigorifero

 

 

Un bel film e concedetevi una giornata “romantica” con la vostra mamma, “portatrice sana di amore puro”

Con questo post partecipo al contest organizzato da Pancetta Bistrot e da Enrica di Chiarapassion in collaborazione con il sito Troppotogo