POLPETTE DI PATATE CON CAROTE E PISELLINI.

Partecipo al gioco ‪#‎scambioricette organizzato da Jessica Di Fraia con Le Bloggalline.
Dal blog di Elisabetta Contardo ho scelto queste buonissime polpette di patate con carote e pisellini, perchè ho condiviso con lei la mia difficoltà a far mangiare le verdure ai miei ragazzi.
E’ stato divertente, come lei mi ha suggerito di prepararle insieme al mio piccino Claudio, abbiamo pasticciato e mangiato le polpette subito dopo averle fritte perchè erano invitanti.. e una tirava l’altra!
Questa la ricetta l’ho seguita alla lettera e ho preferito friggerle perchè  di sicuro le avrebbero assaggiate 😛

Ingredienti per circa 12 crocchette

• 4 patate medie
• una carota
• 100 gr di pisellini
• un uovo
• pan grattato (gluten free) e farina mais q.b.
• olio per friggere ( se non volete cuocerle in forno)
• sale, spezie

Procedimento:

Fate lessare le patate e passatele con lo schiacciapatate mettendole in una terrina capiente.

Nel frattempo che si raffreddano tagliate a cubetti la carota e sbollentatela.

Unite la carota, i pisellini e l’uovo alle patate oramai fredde e mescolate.

regolate di sale e spezie a vostro piacimento.

Formate delle polpettine aiutandovi con un cucchiaio per la misura.

In un piatto mescolate pan grattato e farina di mais e passate le polpette schiacciandole un pochino in modo che la panatura rimanga ben compatta.

Versare un po’ di olio in una pentola e friggere per circa 3 minuti e girare le polpettine per ultimare la cottura.

Se volete un gusto più leggero si possono anche cucinare in forno a 180° per 30 minuti, girandole passati 15 per dorare entrambe i lati.