Quest’anno per festeggiare il compleanno del mio bimbetto di 8 anni ci siamo dovuti adeguare alle nuove disposizioni causa COVID, ho invitati i soli bambini della classe, in tutto 9.
Un progetto scolastico che li accomuna e la “Squadra Salva Natura” e il Leone è l’animale che Claudio “protegge” da qui la scelta della torta.
Un leone simpatico e goloso proprio com’è Claudio, un bimbo buono, allegro e soprattutto goloso di cioccolato
Per avere tre strati di torta altissimi ho utilizzato 3 stampi da 20 cm
Ingredienti per le basi
Base bianca
200 g zucchero
3 uova
130 g di olio di semi di arachidi
130 g di acqua
250 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico d sale
Base al cacao
200 g zucchero
3 uova
130 g di olio di semi di arachidi
130 g di acqua
220 g di farina
30 g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico d sale
Il procedimento è lo stesso per entrambe le torte
Montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose. Aggiungete l’olio, l’acqua, la vaniglia e mescolate. Infine unire la farina setacciata con il lievito e mescolare per 1 minuto.
Per l’effetto zebrato procedete così: imburrate, con il fondo ricoperto di carta forno tutti e tre gli stampi e aggiungete 2 cucchiai di impasto bianco in teglia, sopra l’impasto bianco aggiungete 2 cucchiai di abbondante impasto nero. Sbattete la teglia sul tavolo in modo che si allarghino e procedete in questo modo fino ad esaurimento dell’impasto.
Cuocete per 25 minuti circa, a 180°C.
Fate raffreddare, coprite con pellicola e riponete in frigo.
Per la farcitura:
250 g di mascarpone
500 g di panna liquida fresca
120 g di zucchero a velo
4 cucchiai di crema Nutella
In planetaria con la frusta o in una ciotola con le fruste elettriche montate la panna liquida con il mascarpone, lo zucchero a velo setacciato e la nutella fino a ottenere un composto sodo e spumoso e lasciate riposare in una ciotola coperta da pellicola alimentare a contatto, in frigo per una mezz’ora.
Per la decorazione
400 g di cioccolato fondente
250 g di panna fresca
500 g di mascarpone
4 cucchiai di zucchero al velo
2 cucchiaio di cacao amaro
Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria con la panna, lasciate intiepidire e poi aggiungete il mascarpone, lo zucchero al velo e il cacao amaro.
Fate riposare in frigo per una mezz’ora.
Assemblaggio della torta
Con l’aiuto di una sacca poche farcite ogni strato della torta con la crema mascarpone e nutella e con la restante crema fate una leggera stuccatura e poi riponete la torta in frigo
Ho realizzato la faccia del leone con la pasta di zucchero, realizzando un cerchio del diametro di 20 cm che ho posizionato sulla torta.
Con l’aiuto di una sacca poche con beccuccio a stella, fate tanti spuntoni per avere l’effetto della criniera.
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